Bijbehorend recept: Glutenvrije blini’s

Glutenvrije blini’s

Ingrediënten:

130 g glutenvrije bloem
1 pakje glutenvrije gist
1 ei
150 ml melk
Olijfolie
Zout

Voorbereiding :

Meng in een bakje de bloem, gist, eigeel (bewaar het eiwit) en een snufje zout.
Meng door de melk langzaam te gieten tot een dikke pasta ontstaat.
Laat dit deeg een uur rusten.
Klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig door het deeg.
Giet een beetje beslag in een geoliede pannenkoekenpan en bak de blini’s aan beide kanten bruin.