Chocoladekastanje Kerstlog: Kerstrecept

Kerstblok van chocoladekastanje

Ingrediënten:

400 gram pure chocolade
1 grote doos natuurlijke kastanjes
1 doos à 400 g vanillekastanjecrème
200 g boter
200 g gekonfijte kastanjes (gebroken)
200 g bitterkoekjes
100 g poedersuiker
10 cl dikke crème fraîche
Kleine kerstobjecten voor het versieren van de boomstam

Het chocoladekastanje-kerstblok voorbereiden

Breek de chocolade in een bakje, voeg de in stukjes gesneden boter toe en smelt in de magnetron.
Meng de pasta zodra deze gesmolten is.
Open het blik kastanjes, spoel ze af, laat ze uitlekken en pureer ze.
Voeg de crème fraîche toe aan deze puree.
Verkruimel de bitterkoekjes en de gekonfijte kastanjes.
Meng de chocoladepasta, kastanjepuree en kastanjecrème in een grote slakom tot een gladde crème ontstaat.
Voeg de poedersuiker, de gekonfijte kastanjes en de verkruimelde bitterkoekjes toe.
Laat een beetje afkoelen.
Bekleed een cakevorm met dubbele aluminiumfolie.
Giet het mengsel erbij en wacht tot de chocolade hard is geworden.
Haal de bereiding uit de vorm en vorm er een blok van door deze in aluminiumfolie te wikkelen.
Zet 6 uur of langer in de koelkast.
Verwijder voor het serveren de aluminiumfolie en plaats de stam op een lange schaal.
Maak groeven met een vork bevochtigd met heet water.
Leg er kleine kerstvoorwerpen op en poedersuiker om sneeuw te maken.
Serveer zeer gekoeld.