Coconut Cheesecake: de smaak van tropisch paradijs op je bord!

Ontdek het recept voor een heerlijke kokoscheesecake, een exotisch dessert dat je rechtstreeks naar de tropen brengt. Laat je verleiden door de zoetheid van de kokosnoot en de romigheid van de cheesecake!

Ingrediënten voor Kokos Cheesecake

Voor de basis:

• 200 g spijsverteringskoekjes
• 100 g gesmolten boter
• 50g van kokosnoot geraspt

Voor garnering:

• 500 gram verse kaas
• 200 gram suiker
• 4 eieren
• 200 g geraspte kokosnoot
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de topping:

• 200 gram verse room
• 2 eetlepels suiker
• 50 g geraspte kokosnoot

Kokos-cheesecake bereiden

1. Bereid de basis voor: Vermaal de spijsverteringskoekjes en meng ze met de gesmolten boter en de geraspte kokosnoot. Druk dit mengsel op de bodem van een springvorm en zet het in de koelkast.
2. Bereid de vulling voor: Klop de roomkaas en de suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed tussen elke toevoeging. Voeg het geraspte kokosnoot- en vanille-extract toe en meng tot een gladde massa. Giet deze vulling op de koekjesbodem.
3. Het bereiden van de cheesecake: Verwarm je oven voor op 180°C (th.6). Bak de cheesecake gedurende 50 minuten. Het midden moet enigszins wiebelig zijn.
4. Bereiding van de topping: Terwijl de cheesecake bakt, meng je de crème fraîche, suiker en geraspte kokosnoot. Verdeel deze topping over de cheesecake zodra deze uit de oven komt en laat afkoelen.
5. Koeling: Plaats de cheesecake minimaal 4 uur in de koelkast, of indien mogelijk een hele nacht, voordat u hem gaat eten.

Laat u verleiden door de zoetheid van deze kokos-cheesecake, een gastronomisch dessert dat u direct onder de palmbomen brengt. Smaakt goed !