Culinaire Revelatie: Citroenrisotto, een gerecht om je smaakpapillen te verblinden 🍋🍚🇮🇹

Bereid je voor op een unieke smaakbeleving met onze citroenrisotto, een eenvoudig maar verfijnd gerecht dat een vleugje frisheid op tafel brengt. Ontdek hoe je van deze Italiaanse klassieker een citroenachtige traktatie maakt!

Citroenrisotto: een culinaire reis naar Italië

Ingrediënten:

• Arborio rijst : 250g
• Groente soep : ongeveer 1 liter
• Citroenen : 2 (rasp en sap)
• Ui : 1, fijngehakt
• Droge witte wijn : 100 ml
• Geraspte parmezaanse kaas : 100g
• Boter : 50g
• Olijfolie : 2 eetlepels
• Zout en peper : proeven
• Verse peterselie (optioneel): om te garneren

Voorbereiding :

1. Citroeninfusie : Verwarm de groentebouillon en voeg de schil van een citroen infuseren.
2. Aromatische basis : Fruit de ui in een grote koekenpan in olijfolie tot hij glazig is.
3. Rijst koken : Voeg de Arborio-rijst toe en kook tot deze licht doorschijnend wordt. Giet de witte wijn erbij en laat inkoken.
4. Voeg geleidelijk de bouillon toe : Voeg de hete bouillon pollepel voor pollepel toe en wacht tot de rijst de vloeistof heeft opgenomen vóór elke nieuwe toevoeging. Roer voortdurend.
5. Kruiden en afwerken : Zodra de rijst al dente gekookt is, voeg je het citroensap, de boter en de Parmezaanse kaas toe. Zout en peper naar smaak. Laat de risotto een paar minuten rusten.
6. Dienst : Serveer warm, gegarneerd met extra citroenschil en indien gewenst verse peterselie.

Deze Citroenrisotto is een waar genot en combineert de zoetheid van Parmezaanse kaas met de verfrissende zuurgraad van citroen. Perfect voor een lichte maar bevredigende maaltijd. Eet smakelijk!