Dit zelfgebakken broodrecept zonder kneden is het gemakkelijkste ter wereld

Heeft u er altijd van gedroomd om uw eigen brood te maken zonder uren in de keuken te staan? Ontdek dit magische recept voor brood zonder kneden, waarvoor geen robot of complexe techniek nodig is. In een paar eenvoudige stappen maakt u brood dat knapperig is van buiten en zacht van binnen, een rustiek stokbrood of boerenbrood waardig.

Ingrediënten:

• 500 g bloem (wit voor één wit brood, of vul in voor a volkoren brood)
• 1 zakje van droge gist bakkerskaas (of 20 g verse gist)
• 1 theelepel zout
• 350 ml lauw water
• Optioneel: zaadjes voor de bovenkant (sesam, papaver)
• Een beetje bloem voor het vormen

Voorbereiding (10 minuten werk, zonder kneden):

1. In een grote kom, meng de bloem en het zout. Voeg de droge gist (als je gebruikt verse gistverdun het eerst in een beetje lauw water).
2. Giet het lauwe water geleidelijk terwijl u mengt met een houten lepel. Het deeg moet plakkerig en homogeen zijn.
3. Bedek de kom met een schone doek en laat het deeg minimaal 2 uur rijzen op kamertemperatuur. Voor een beter resultaat kun je het een nacht laten rijzen.
4. Verwarm uw oven voor bij 240°C. Als je een gietijzeren braadpan hebt (bijv snelkookpan brood), plaats hem met deksel in de oven zodat hij opwarmt.
5. Bestrooi uw werkoppervlak royaal met bloem en giet het deeg erin. Zonder het te kneden, vorm je het snel tot een bal of vorm. toverstaf. Je kunt ook broodjes vormen voor sandwiches.
6. Plaats het deeg in de hete braadpan (pas op voor brandwonden), bestrooi ze indien gewenst met bloem of zaden en dek af.
7. Bakken gedurende 30 minuten met het deksel erop, verwijder dan het deksel en laat nog 10 tot 15 minuten koken voor een gouden korst.

Video:

Tips:

• Zonder robot : Voor dit recept heb je geen speciaal gereedschap nodig, alleen een kom en een lepel.
• Voor een sterkere smaak kun je een eetlepel toevoegen zuurdesem natuurlijk voor de voorbereiding.
• Door te variëren met de meelsoorten krijg je verschillende broden: probeer eens met rogge- of speltmeel.
• Voor een verkruimeld brood zachter, voeg een beetje melk en boter toe aan het deeg.
• Voeg aromatische kruiden zoals tijm of rozemarijn toe om je brood op smaak te brengen.

Waarom is dit recept magisch?

Dit makkelijk brood wordt “magisch brood” genoemd omdat het, in tegenstelling tot traditionele recepten, niet hoeft te worden gekneed. Door de lange gisting kunnen de gluten zich op natuurlijke wijze ontwikkelen, waardoor een luchtig kruim en een knapperige korst ontstaat. Dit is een ideale methode voor wie vers brood wil zonder er al te veel tijd aan te besteden.