Eenvoudig oliepomprecept

Ingrediënten:

– 1 kg bloem
– 300 g suiker
– 20 g bakkersgist
– 4 eieren
– ¼ liter olijfolie
– 2 eetlepels anijszaad
– 3 sinaasappels (schil)
– Zout
– 1 glas oranjebloesemwater

Voorbereiding

1. Doe de gist in een half glas suikerwater en verdun goed.
2. Voeg 100 g bloem toe en meng tot een zuurdesem.
3. Laat 2 uur rusten zodat het zuurdesem in volume verdubbelt op een warme plaats.
4. Giet de bloem in een slakom, de suiker en een snufje zout.
5. Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren, olijfolie, sinaasappelschil, oranjebloesemwater en anijszaadjes toe.
6. Kneed lang tot je een zacht deeg verkrijgt.
7. Voeg indien nodig water toe.
8. Maak een bal en laat deze 3 uur rijzen op een warme plaats.
9. Kneed het deeg opnieuw en maak met een deegroller 2 ronde pannenkoeken.
10. Maak met een mes en 5 sterroggen een kleine cirkel in het midden.
11. Plaats de pompen op goed geoliede platen en laat ze 2 uur rusten.
12. Bak gedurende 30 minuten op 240°.