Eenvoudig recept voor parelhoenders met kokosmelk

Ingrediënten:

– 1 parelhoen
– 200 g champignons
– 50 g boter
– 1 citroen
– 5 eetlepels kokosmelk
– 1 eetlepel aardappelzetmeel
– 25 cl crème fraîche
– 2 snufjes nootmuskaat
– Zout en peper

Voorbereiding

1. Snijd de parelhoenders in stukjes en verwijder het vel.
2. Schil de champignons en hak ze fijn.
3. Smelt de boter in een ovenvaste braadpan en bak de stukjes parelhoen bruin.
4. Zout en peper.
5. Pers de citroen uit en doe het sap op het vlees.
6. Kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur.
7. Voeg de kokosmelk en geraspte nootmuskaat toe.
8. Doe het deksel op de braadpan en laat 1 uur in een hete oven koken, thermostaat 180°.
9. Giet het in de crème fraîche verdunde zetmeel 15 minuten voor het einde van de bereiding in de braadpan.
10. Eet met hete Creoolse rijst.