Gebakken eendenborst: het geheim van een gastronomisch gerecht thuis

Ontdek de ultieme techniek om thuis een malse en knapperige eendenborst te maken, waardig voor grote chef-koks!

Eendenborst, ster onder de gastronomische tafels

Ingrediënten:

• Eendenborst : 1, zeer vers
• Zout peper : naar smaak
• Aromatische kruiden (optioneel): tijm, rozemarijn
• Eend vet : 1 eetlepel

Voorbereiding :

1. Voorbereidende werkzaamheden : Haal de eendenborst ongeveer 20 minuten voor bereiding uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen.
2. Incisies : Maak met een scherp mes roosterincisies in de vette huid van de eendenborst zonder het vlees aan te raken.
3. Kruiden : Wrijf beide zijden van de eendenborst royaal in met zout en peper. Steek aromatische kruiden in de incisies voor een geuriger smaak.
4. Zacht koken : Leg de eendenborst in een koude pan, met het vel naar beneden. Zet het vuur middelhoog en laat het vet langzaam smelten, ongeveer 10 minuten. Verwijder het gesmolten vet regelmatig voor een knapperigere huid.
5. Hartinfarct : Verhoog het vuur en draai de eendenborst om en schroei hem 1 tot 2 minuten aan de vleeszijde. Voor een gemiddelde gaarheid kunt u nog 2 minuten doorgaan.
6. Rust : Laat de eendenborst 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat u deze aansnijdt. Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw verdelen.

Serveer met geroosterde groenten of zelfgemaakte puree om dit genot compleet te maken. Uw gasten zullen u gegarandeerd om uw geheim vragen!

Elke hap van deze “Frying Duck Breast” neemt je mee op een uitzonderlijke culinaire reis. Het was nog nooit zo eenvoudig om thuis een gastronomisch gerecht te maken. Eet smakelijk !