Gemakkelijke abrikozentaart: een perfect zomerdessert

Proef de beste van de zomer met ons eenvoudige recept voor fondant-abrikozentaart. Dit elegante dessert, perfect voor elke gelegenheid, benadrukt de zoete en lichtzure smaak van abrikozen in een heerlijk vochtige taart. Zelfs als je geen bakexpert bent, is dit recept eenvoudig te maken en levert het indrukwekkende resultaten op.

Ingrediënten:

• 1 kruimeldeeg klaar om uit te rollen
• 800 g verse abrikozen
• 150 g poedersuiker
• 2 eieren
• 100 g amandelpoeder
• 20cl dikke crème fraîche
• 1 theelepel vanille-extract

Voorbereiding :

1. Verwarm de oven voor op 180°C en verdeel het kruimeldeeg in een taartvorm met een diameter van 24 cm. Prik met een vork.
2. Was de abrikozen, halveer ze en ontpit ze.
3. Leg de abrikozenhelften met de snijkant naar boven op het deeg.
4. Klop in een kom de eieren met de suiker schuimig. Voeg het amandelpoeder, de crème fraîche en het vanille-extract toe en meng goed.
5. Giet dit mengsel over de abrikozen.
6. Bak gedurende 35-40 minuten, of tot de taart goudbruin is en de vulling stevig is.
7. Laat afkoelen voordat je deze zachte abrikozentaart serveert. Voor een nog heerlijker dessert voeg je een bolletje vanille-ijs of een vleugje slagroom toe.

Dit makkelijke abrikozentaart maken is een puur zomers genot. De zoetzure smaak en zachte textuur maken het tot een onmisbaar dessert van het seizoen.