Havermoutkoekjes: Een gezond en lekker tussendoortje

Geniet van zelfgemaakte havermoutkoekjes, een gezond en heerlijk tussendoortje, perfect om je zoete trek te stillen. Deze koekjes zijn bereid met eenvoudige en voedzame ingrediënten en zijn heerlijk en gemakkelijk te maken.

Ingrediënten voor je havermoutkoekjes:

• 150 g havermout
• 100 gram speltmeel (of gewone bloem)
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel zout
• 100 g zachte boter
• 100 g kokossuiker (of bruine suiker)
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract
• 50 g pure chocoladestukjes (optioneel)

Stapsgewijze voorbereiding voor Perfect Oatmeal Cookies:

1. Bereiding van het koekjesdeeg: Meng in een kom de havermout, speltmeel, bakpoeder, kaneel en zout. Reserveren.
2. Bereiding van de vulling: Klop in een andere kom de zachte boter en de kokossuiker romig. Voeg het ei en het vanille-extract toe en meng tot je een gladde pasta hebt.
3. Combinatie van ingrediënten: Voeg het droge mengsel (havermout, bloem, bakpoeder, kaneel en zout) toe aan het natte deeg (boter, suiker, ei, vanille). Meng goed tot je een dik, plakkerig koekjesdeeg hebt. Voeg indien gewenst chocoladestukjes toe.
4. Vorming van koekjes: Verwarm de oven voor op 180°C. Leg op een bakplaat bedekt met bakpapier lepels deeg, met een kleine tussenruimte. Maak elk koekje lichtjes plat met de achterkant van een lepel.
5. Koekjes bakken: Bak de havermoutkoekjes ongeveer 12 tot 15 minuten, of tot ze lichtbruin zijn aan de randen. Laat ze volledig afkoelen op een rooster voordat je ze eet.

Verwen jezelf met deze heerlijke havermoutkoekjes, perfect als gezond en lekker tussendoortje op elk moment van de dag.