Kerstpomp: Kerstrecept

Kerst pomp

ingrediënten:

1 kg bloem
20 g bakkersgist
4 eieren
300 g poedersuiker
1 kwart liter olijfolie
Schil van 3 sinaasappels
2 eetlepels anijszaad
1 glas oranjebloesemwater
Zout

Het kerstpomprecept voorbereiden

Los de gist op in een half glas suikerwater.
Meng deze bereiding met 100 g bakpoeder om het zuurdesem te maken.
Laat 2 uur rusten op een warme plaats zonder tocht, zodat het zuurdesem in volume verdubbelt.
Doe de bloem, 1 snufje zout en de suiker in een kom.
Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren, olie, oranjebloesemwater, fijngehakte sinaasappelschil en anijszaadjes toe.
Kneed lang zodat dit deeg zacht wordt.
Voeg indien nodig een beetje water toe.
Maak een bal en laat deze op een warme plaats 3 uur rijzen.
Kneed het deeg opnieuw en maak het plat met een deegroller, zodat je 2 ronde pannenkoeken krijgt.
Maak in het midden van de pannenkoeken een cirkel met een mes en 5 lijnen langs het deeg om de stralen van de ster te maken.
Leg ze op twee geoliede bakplaten.
Laat nog 2 uur rijzen.
Bak gedurende 30 minuten in de oven op 240°C (thermostaat 8).