Ik bied je mijn veganistische peperkoek, snel te bereiden met eenvoudige ingrediënten. Deze smakelijke peperkoek moet tijdens het koken in de gaten worden gehouden om een goede zachtheid te verkrijgen. U hoeft niet de hele kooktijd achter uw oven te blijven staan. Nee, natuurlijk. Juist in het laatste kwartier om je oven op het beste moment uit te zetten.
Ingrediënten:
– 250 gram bloem (100 gram rijstmeel, 100 gram quinoa- of sojameel en 50 gram maizena)
– 250 gram agavesiroop
– Een potcompote
– 100 ml plantaardige melk
– 100 gram bruine suiker
– Een theelepel kaneel
– Een theelepel nootmuskaat
– Een theelepel gember
– Een theelepel vierkruiden- of peperkoekmix
– Een zakje bakpoeder.
Voorbereiding (15 minuten)
1 – Doe de bloem, bakpoeder, bruine suiker en kruiden in een slakom.
2 – Verwarm de agavesiroop en giet deze bij de bereiding
3 – Meng alles
4 – Voeg de compote en lauwe plantaardige melk toe
5 – Meng opnieuw
6 – Doe het mengsel in een cakevorm en kook, thermostaat 7 of 8, gedurende drie kwartier of een uur, indien nodig, en houd het koken nauwlettend in de gaten.
