Makkelijk veganistisch en glutenvrij recept voor kerstkoekjes met oranjebloesem

Het is begin december en op de dag dat ik dit recept schrijf, bedekt de sneeuw het gebied rond ons huis met een heel fijn wit laagje. Ook had ik het idee om je een koekjesrecept aan te bieden om je in de kerstsfeer te brengen. Om deze te bereiken heb je nodig kerstkoekjes met oranjebloesem, koekjesvormers in de vorm van kerstobjecten.

Ingrediënten:

– 200 gram glutenvrije bloem (rijstmeel, quinoameel)
– 100 gram amandelpoeder
– 100 gram suiker
– Een halve theelepel bakpoeder
– 125 gram margarine
– Vier eetlepels plantaardige melk
– Een halve eetlepel oranjebloesem
– 40 gram gekonfijt fruit (sinaasappel of meloen)

Voorbereiding (20 minuten)

1 – Doe de bloem, bakpoeder, amandelpoeder en suiker in een keukenmachinekom
2 – Meng de robot
3 – Snijd de gekonfijte vruchten in kleine stukjes, doe ze in de robot en meng opnieuw
4 – Voeg de margarine toe aan de kom en laat de robot draaien
5 – Zodra het deeg zandig is, voeg je de plantaardige melk en de oranjebloesem toe en laat je de robot draaien.
6 Als u een deeg in een niet-plakkerige bal verkrijgt (voeg bloem toe als dat niet het geval is), zet het dan 20 minuten in de koelkast
7 – Verdeel het deeg op een met bloem bestoven werkblad en vorm vormpjes met koekjesvormpjes (drie tot vier millimeter dik)
8 – Bestrijk de koekjes met plantaardige melk om ze bruin te maken
9 – Bak gedurende 10 minuten op 180 graden.