Onfeilbare Thermomix Macarons: het geheime recept onthuld

Heb je een Thermomix in huis en droom je ervan macarons te maken die een professionele banketbakker waardig zijn? Kijk niet verder ! Hier is het waterdichte recept om thuis de mooiste en lekkerste bitterkoekjes te maken met uw Thermomix-robot.

Thermomix Macarons: het gemakkelijke en feilloze recept!

Ingrediënten

• 150 gram poedersuiker
• 150 g amandelpoeder
• 110 g eiwit (op kamertemperatuur)
• 30 g poedersuiker
• Kleurstof voor levensmiddelen (optioneel)

Voor garnering:

• 150 gram witte chocolade
• 50 g vloeibare room

Voorbereiding

1. Bereid de droge ingrediënten voor: Meng in de Thermomix-kom de poedersuiker en het amandelpoeder gedurende 10 seconden op snelheid 10. Bewaar dit mengsel in een kom.
2. Klop de eiwitten: Plaats de garde zonder de kom af te wassen. Voeg de eiwitten toe en mix 4 minuten op snelheid 3,5. Voeg na 2 minuten de poedersuiker toe via de opening. Voeg indien gewenst kleurstof toe.
3. Meng de ingrediënten: Voeg het mengsel van poedersuiker en amandelpoeder toe aan de kom met het eiwit. Meng gedurende 20 seconden op snelheid 3 in omgekeerde richting. Schraap met de spatel de zijkanten van de kom naar beneden en meng opnieuw gedurende 10 seconden op dezelfde snelheid.
4. Schik de bitterkoekjes: Doe het mengsel in een spuitzak en spuit kleine rondjes op een bakplaat bedekt met bakpapier. Laat de macarons ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan, zodat er een “schelp” op het oppervlak ontstaat.
5. Koken : Verwarm de oven voor op 150°C en bak de macarons gedurende ongeveer 12 minuten. Laat ze afkoelen voordat je ze van het bakpapier haalt.
6. Bereid de vulling voor: Smelt ondertussen de witte chocolade in de Thermomix gedurende 2 minuten op 50°C snelheid 2. Voeg de vloeibare room toe en meng gedurende 20 seconden op snelheid 3.
7. Stel de macarons samen: Zodra de macaronschelpen zijn afgekoeld, garneer ze met witte chocolade met behulp van een lepel of spuitzak.

En daar heb je het: je Thermomix macarons zijn klaar om van te genieten! Met dit recept zijn er geen teleurstellingen meer, je krijgt elke keer perfecte macarons. Dus maak je Thermomix klaar en ga bakken!