Rabarbertaart: eenvoudig en heerlijk recept

Laat u verleiden door dit recept voor rabarbertaart, zowel pittig als zoet. Een ideaal recept om te genieten van seizoensrabarber.

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Porties: 6 personen

Ingrediënten:

Voor het deeg:

200 g bloem
100 g boter
50 gram suiker
1 ei
1 snufje zout

Voor garnering:

500 gram rabarber
150 g suiker
2 eieren
20cl dikke crème fraîche

Voorbereiding :

1. Bereid het deeg voor

Meng in een slakom de bloem, suiker, in kleine stukjes gesneden boter en zout. Kneed tot je een zanderige consistentie verkrijgt. Voeg het ei toe en meng tot je een homogeen deeg verkrijgt. Vorm een bal, wikkel deze in huishoudfolie en laat hem 30 minuten in de koelkast rusten.

2. Bereid de rabarber voor

Schil intussen de rabarber en snijd deze in kleine stukjes. Doe ze in een vergiet, bestrooi ze met 50 g suiker en laat ze 30 minuten uitlekken.

3. Verwarm de oven voor

Verwarm je oven voor op 180°C (thermostaat 6).

4. Verdeel het deeg

Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in een taartvorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem van de taart.

5. Bereid de vulling voor

Klop in een slakom de eieren los met de rest van de suiker en de crème fraîche. Voeg de uitgelekte rabarber toe en meng goed.

6. Zet de taart in elkaar

Giet de vulling op het deeg en bak ongeveer 40 minuten, of tot de taart goudbruin is en de vulling stevig is.

Laat afkoelen voordat je gaat eten. Eet smakelijk !