Zuivelvrije pannenkoeken klaar in 5 minuten: het snelle recept voor drukke ochtenden

Wil je heerlijke pannenkoeken als ontbijt, maar heb je geen melk meer bij de hand of ben je lactose-intolerant? Geen probleem ! Ontdek dit zuivelvrije pannenkoekrecept, klaar in slechts 5 minuten. Makkelijk te maken, maar ook geschikt voor mensen die een glutenvrij, eivrij of veganistisch dieet volgen. Perfect voor drukke ochtenden onder het genot van zelfgemaakte zoete pannenkoeken.

Ingrediënten voor ongeveer 10 pannenkoeken:

• 200 g bloem (klassiek tarwemeel of glutenvrije bloem voor een glutenvrije versie)
• 50 g suiker (optioneel, voor zoete pannenkoeken)
• 2 eetlepels plantaardige olie (zonnebloem, koolzaad of kokosnoot)
• **500ml van plantaardige melk (sojadrank, amandel, haver, rijst…)
• 1 theelepel vanille-extract of oranjebloesem (optioneel)
• Een snufje zout

Optioneel voor een versie zonder ei : Vervang de eieren door 100 g yoghurt groente (soja of kokosnoot) of 1 geplette banaan.

Video:

Voorbereiding (5 minuten):

1. In een grote kom, meng het meel, suiker en een snufje zout. Kiest u voor een glutenvrije versie, gebruik dan een geschikt meel (rijst, boekweit, glutenvrij mengsel).
2. Voeg de plantaardige olie toe en meng licht.
3. Voeg geleidelijk de plantaardige melk toe terwijl u klopt om klontjes te voorkomen. Je kunt gebruiken soja melk, amandel-, haver- of andere plantaardige melk naar keuze.
4. Voeg het vanille-extract toe of oranjebloesem om je pannenkoekenbeslag op smaak te brengen.
5. Voor een eivrije versie, integreer de plantaardige yoghurt of de geplette banaan aan de bereiding toevoegen en goed mengen.
6. Laat het deeg rusten een paar minuten als je tijd hebt, anders kun je meteen doorgaan met koken.

Koken :

1. Verhit een crêpemaker of pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Indien nodig licht invetten met een beetje plantaardige olie of margarine.
2. Giet een kleine pollepel beslag in de pan en kantel deze om het beslag gelijkmatig te verdelen.
3. Kook elke pannenkoek ongeveer 1 tot 2 minuten aan elke kant, tot ze lichtbruin zijn.
4. Stapel de pannenkoeken op een bord en dek ze af om ze warm te houden.

Tips en variaties:

• Veganistische pannenkoeken : Dit recept is uiteraard vegan als je plantaardige melk gebruikt en de eieren vervangt door plantaardige yoghurt of banaan.
• Glutenvrij : Gebruik een glutenvrij meel zoals rijstmeel, boekweitmeel of een mengsel van commerciële glutenvrije meelsoorten.
• Zoete of hartige pannenkoeken : Pas de hoeveelheid suiker aan uw voorkeur aan of laat deze achterwege voor hartige pannenkoeken. Je kunt ook aromatische kruiden of specerijen toevoegen om de smaken te variëren.
• Makkelijk pannenkoekbeslag zonder klontjes : Als u zich zorgen maakt over klontjes, kunt u het deeg mengen met een staafmixer of in een blender doen voor een perfect gladde textuur.
• Gastronomische toppings : Aarzel niet om uw pannenkoeken te begeleiden met vers fruit, jam, ahornsiroop, gesmolten chocolade of een andere topping naar keuze.